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本文目录一览：

• 1、白酒产品需要检测哪些甜味剂
• 2、调味料中氨基酸态氮检测具体步骤?急!!!
• 3、测定氨基酸态氮时,若有铵盐,应如何处理?

白酒产品需要检测哪些甜味剂

威士忌、朗姆酒则规定了焦糖使用量。配制酒中使用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸；甜味剂有甜蜜素、三氯蔗糖等。只要按照标准规定使用食品添加剂，就是安全的。

味道醇厚舒适的，一般是未加的，味道中虽然醇甜，但总有某种香精味突出的感觉，或者过甜的一般是加香精或甜味剂的。仪器检测 当然，有的白酒可能是加了香精的，但调得比较谐调，需要辅助仪器检测才可辨别出来。

可以， 根据中华人民共和国卫生部颁布的食品添加剂使用范围GB2760，允许添加在部分酒中的高倍甜味剂只有5种：糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜；其他高倍甜味剂如甜菊糖、甘草甜、安赛蜜等没有被批准使用。

调味剂也可以用在白酒里面，至于可以调白酒的甜味有多元醇，比如丙三醇、2，3丁二醇等。

甜蜜素甜蜜素是一种叫做乙基氨基磺酸钠的物质，是一种常用的甜味剂 。

调味料中氨基酸态氮检测具体步骤?急!!!

1、①此法适用于测定食品中的游离氨基酸。②固体样品应先进行粉碎，准确称样后用水萃取，然后测定萃取液；液体试样如酱油、饮料等可直接吸取试样进行测定。萃取可在50℃水浴中进行30 min。

2、校正PH计。2 吸取试样A毫升（氨基态氮的含量为1～5mg）于烧杯中，加5滴30%过氧化氢.将烧杯置于电磁搅拌器上，电极插入烧杯内试样中适当位置。如需要加适量蒸馏水。

3、食品中的氨基酸组成十分复杂，在一般的常规检验中，多测定食品中氨基酸的总量，即氨基酸态氮的总量，通常采用碱滴定法进行简易测定。

4、概述2氨基酸态氮的测定概述=蛋白质可以被酶、酸或碱水解，其水解的最终产物为氨基酸。氨基酸态氮的测定 第一法、酸度计法 原理 利用氨基酸的两性作用，加人甲醛以固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性。

5、凯氏固氮法 就是把食品烧尽后进行检测。用盐酸滴定至灰色或蓝紫色为终点。

测定氨基酸态氮时,若有铵盐,应如何处理?

铵盐会影响氨基酸态氮的测定，可使氨基酸态氮测定结果偏高。因此要同时测定铵盐，将氨基酸态氮的结果减去铵盐的结果比较准确。

校正PH计。2 吸取试样A毫升（氨基态氮的含量为1～5mg）于烧杯中，加5滴30%过氧化氢.将烧杯置于电磁搅拌器上，电极插入烧杯内试样中适当位置。如需要加适量蒸馏水。

①加入甲醛后应立即滴定，不宜放置时间过长，以免甲醛聚合，影响测定结果。②样品中若含有铵盐，由于铵离子也能与甲醛作用，将使测定结果偏高。

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