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本文目录一览：

• 1、多宝鱼为何不能吃??
• 2、食品的兽药残留检测需要哪些项目?检测这个有必要吗
• 3、肉食品中硝基呋喃的检测方法有几种
• 4、鸡蛋中,兽药残留的检测方法有哪些?

多宝鱼为何不能吃??

多宝鱼不能吃，可能因为多宝鱼被查出药物残留超标。多宝鱼沾“毒”有三种可能：饲养过程：中小养殖户普遍用一些抗生素类药物给鱼和鱼池消毒。

多宝鱼要少吃是因为有些人在养殖多宝鱼的过程中，使用了大量的硝基呋喃类药物，其体内可能有药物残留，食用后容易对身体产生不利的影响，但如果是野生的多宝鱼一般没有问题，可以正常食用。

因为多宝鱼被查出禁用鱼药对人体可能致癌。除重金属指标检测结果均合格外，还检出了硝基呋喃类代谢物。同时，部分样品还分别检出恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等禁用鱼药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。

不吃多宝鱼是因为多宝鱼在养殖过程中会食用呋喃类药物，这种药物会有少部分在多宝鱼体内残留，这是一种致癌物质，食用了这种多宝鱼容易导致癌症，但是如果没有食用药物的野生多宝鱼还是可以食用的。

食品的兽药残留检测需要哪些项目?检测这个有必要吗

1、农药残留：检测猪肉中可能残留的农药成分，主要检测有机磷、有机氯、氨基甲酸酯等农药成分的含量和种类等。兽药残留：检测猪肉中可能残留的兽药成分，主要检测抗生素类、激素类、代谢类等兽药成分的含量和种类等。

2、法律分析：兽药残留的检测主要集中在动物源食品的品控以及监管（包括：养殖、粗加工、加工以及上架整个流程的各个环节）、乳制品、水体水质监测。

3、肉类检疫 猪肉一般通常是需要去卫生检疫部门进行检疫，检疫是在屠宰之前，分生猪进厂、库存、送宰三道程序。

4、重金属及微量元素：铅、砷、汞、镉、铜、镍、铬等重金属的测定； 钙、钾、锌、铁、镁、锰、硒、钠等微量元素的测定。

肉食品中硝基呋喃的检测方法有几种

硝基呋喃类药物常见的有以下4种：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林。硝基呋喃类物质均为性质稳定的黄色粉末，无味或味微苦。

根据北京望尔生物技术有限公司的较为细致的产品分类标准，可以分为两种，一种是水产专用试剂盒，一种是普通畜禽制品检测试剂盒。

其中硝基呋喃四项样本前处理方法四合一，处理一个样本可以检测四个项目；氟喹诺酮类试剂盒与多种氟喹诺酮类药物存在交叉反应，且交叉反应率比较均一。

鸡蛋中,兽药残留的检测方法有哪些?

1、鸡蛋中兽药残留标准实验室批量样本筛查-酶联免疫试剂盒系列 酶联免疫试剂盒-灵敏度高、检测时间短、操作方便、样品前处理简单、特异性强、检测成本低，配套酶标仪进行定量检测，适用于实验室批量样本筛查。

2、兽药残留检测仪可现场快速检测瘦肉精、莱克多巴胺、准确反映肉类食品的安全状况。

3、常见的兽药残留检测方法有酶联免疫吸附试验法（ELISA）与放射免疫检测法。ELISA，主要通过对样品进行定量分析的方式，检测样品兽药残留含量，具有高特异性与高度灵敏性，在检测畜牧农产品时较为常用。

4、鸡蛋的比重反映蛋壳厚度和蛋的新鲜度。用盐水漂浮法(盐水浓度为06～1)进行测定。总之，蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋的比重三项指标，从不同侧面反应了蛋壳和蛋的品质，三者之间是密切相关的。

5、感官指标、卫生指标）、试验方法、检测规则、标志、包装、贮运要求等。无公害鸡蛋标准对农药残留、兽药残留、有害元素等有害污染物的检测项目增多、指标更严。另外，标准还规定应在产品包装上标明“无公害食品”标志。

6、有机成分的分析一般由气相色谱或高效液相色谱法以及分子光谱法完成。相关检验中，特别是农药残留，如有机氯、苯并(a)芘、拟除虫菊制脂、有机磷等的测定得到普遍的关注。

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