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本文目录一览：

• 1、藕为什么会酸
• 2、上海的藕很少吗
• 3、莲藕有哪些种类?主要分布在哪里?
• 4、上海最大的莲藕批发市场
• 5、莲藕有哪些品种?
• 6、莲藕什么时候适合种植?

藕为什么会酸

1、可能是烹饪方式导致的。 有一种莲藕烹饪方式叫酸辣藕丁，酸辣藕丁的主要材料是莲藕和白醋，将这两种材料放在一起烹饪做出来的莲藕外观洁白、口感脆爽，吃起来有点酸味但是闻起来没变质，这是正常现象，不必担心。

2、藕味道发酸，说明已经不新鲜了，或者被不良商家用防腐剂等药物浸泡处理过（在上海曾经出现过为了使藕保持白色，而用亚硫酸或稀盐酸浸泡过的藕）。如果酸味明显就不要再吃了。

3、新鲜的的莲藕是略微有一点怪味的，可是它的怪味不显著，如果是怪味十分的显著，就意味着它不新鲜了，由于莲藕中有胡罗卜素等酸碱性的化学物质发醇的原因。

4、煌上煌的藕片是酸的，可能是因为这些藕片含有酸性物质，如铁、胡萝卜素、硫胺素等。在高温煮熟后，这些酸性物质会溶解出来，从而使藕片具有酸涩的口感。另外，如果煌上煌的藕片不新鲜或被防腐剂浸泡处理过，也可能会产生酸味。

5、新鲜的生莲藕味道津甜，清冽，没有杂味。如果味道发酸，说明已经不新鲜了，或者被不良商家用防腐剂浸泡处理过。这样的莲藕不能生吃了，最好丢弃掉。或者用清水好好浸泡，反复换水去除异味后，烹调为熟菜在食用。

上海的藕很少吗

1、因为这两种食材都是湖南特有的。藕与莼菜的作者在上海不能经常吃到藕和莼菜，因为这两种食材都是湖南特有的，而上海距离湖南有1500多公里，所以在上海很难买到这两种食材。藕与莼菜就现代作家叶圣陶于1923年创作的一篇散文。

2、在上海这里，莲藕几乎是稀罕物。可能来自我们的家乡。但数量并不多，拥有那些服务豪华公子大肚大肚的帮佣三抢得最多；其余的卖到更高的水果店，在金山的芦松苹果中间，卖个好价钱。

3、上海的数量少，口感不好。家乡的嫩绿的颜色与丰富的诗意。根据查询藕与莼菜短文得知突出故乡莼菜的品质好，味道鲜美的特点。

4、宝应莲藕江苏省宝应县是闻名全国的荷藕之乡，早在隋唐时期，宝应就开始人工栽培荷藕，在一千多年的历史长河中，宝应藕农代代相传，使荷藕越长越盛、越长越好。

5、上海人吃腊鸭闷藕。腊鸭闷藕是中国的名菜，在各个地区都是有流传的，与地域关系不大，所以上海人吃腊鸭闷藕。

6、莲藕为睡莲科莲属多年生大型水生草本植物，在历史上有很多别名，如荷、芙蓉和莲等，直到17世纪徐光启撰写的《农政全书》才称之为莲藕，并一直沿用至今。莲藕中已分化出藕莲、子莲和花莲三大类型。

莲藕有哪些种类?主要分布在哪里?

.绍兴小梢种。绍兴小梢种是浙江省绍兴市农家品种，主要分布在绍兴市和诸暨市。

莲藕品种产地莲藕常见的品种有马口白莲、应城白莲、美人红、安徽飘花、白泡子、大紫红这几种，莲藕分为7孔和九孔，不管是什么品种，都是9孔比7孔的要好吃。

莲藕品种莲藕的品种很多，因为分类的方式很多，所以没有具体的品种数量。常见的有桂仙莲藕、雪湖贡品莲藕、白当海莲藕、巴河莲藕、贺曼莲藕、二连4号等。贵县藕桂仙莲藕是广东著名的地方品种。

下面小编就来给大家介绍几种优质莲藕。马踏湖白莲藕马踏湖白莲藕，原产地是山东淄博市恒台县北部的马踏湖，由此而得名。

上海最大的莲藕批发市场

黄河路多以家常小酌为主，包括川菜、湘菜、黔菜等等，口味已经过改良，很受上海本地人的欢迎，其中以传统小吃糖莲藕广为流传，被称为“黄河路糖藕”。

现在市场内销售的莲藕产区有上海青浦、浙江嘉兴、江苏徐州、安徽滁州。根据品质差异，价格的浮动区间较大，优等的莲藕批发价格在0-5元/斤，价格基本与往年同期相持平。

年，投资90万元，14000平方米建成全国最大的莲藕市场，即黎塘朝阳蔬菜批发市场。购买的主要产品是莲藕、夏季蔬菜、绿豆、萝卜等。其中年内莲藕上市2500多万斤，年营业额3000多万元，年利税150多万元，年销售夏菜630多万斤。

莲藕有哪些品种?

1、陕西白。陕西白原产于陕西省南郑县和长安县，为早熟品种，适于浅水栽植。该品种藕身圆筒状般为4~5节，皮黄白色，叶芽玉灰色，无花。藕质较好，脆嫩味甜，生、熟食均可。京塘丝藕。

2、莲藕品种较多，一般常见的有籽莲、马口白莲、应城白莲，这三种品种较好。美人红以及大紫红品种花色为粉红色，都是在9月份成熟，另外新一号、鄂莲三号以及924品种产量最高，口感清脆在市场上非常的受欢迎。

3、浅水藕，又叫田藕，适于水深10厘米至30厘米的低洼田、一般水田或稻田，最深不超过80厘米，多为早熟种。

4、莲藕品种莲藕的品种很多，因为分类的方式很多，所以没有具体的品种数量。常见的有桂仙莲藕、雪湖贡品莲藕、白当海莲藕、巴河莲藕、贺曼莲藕、二连4号等。贵县藕桂仙莲藕是广东著名的地方品种。

5、莲藕品种莲藕的品种比较多，因为分类的方式比较多，所以没有具体的品种数量，常见的有贵县藕、雪湖贡藕、白荡海藕、巴河藕、慢荷和鄂莲四号等等。

莲藕什么时候适合种植?

莲藕一般是在春季的时候种植，适合在5月份的时候种植，因为莲藕喜欢温暖春季正合适，莲藕最晚是在5月的时候种植，一般采用幼苗的方式种植。莲藕是不可以大棚种植的，莲藕适合池塘里面种植，在池塘是在4月份的时候种植。

时间：莲藕适宜在每年春季的4-5月份种植，有利于植株快速萌发。土壤：种植莲藕，需要选择有机质丰富的酸性粘质土。选种：选取长势良好且产量高的莲藕品种。

莲藕几月份种植莲藕一般在春季种植，四五月份种植比较合适，因为莲藕喜欢暖春正好。莲藕一般最迟5月份种，一般靠苗。北方种植时间：南方和北方种植莲藕的时间没有区别。南方四五月份左右种莲藕，北方也是一样。

莲藕的最佳种植时间 南方藕和北方藕的种植时间是不相同的。南方藕一般种植时间为2月份；北方藕种植时间一般为4到5月份。每年的4月份，气温达到15℃以上时开始栽种。

南方莲藕一般在2月种植，北方莲藕一般在4-5月种植。大棚种植时间：如果是大棚种植莲藕，可以在3-4月种植，温度最好控制在20-30。藕产地与种植月份莲藕在我国的种植面积很大，常见的产地有福建、浙江、湖南、江西等南方省份。

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