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本文目录一览：

• 1、烧烤小饼可以检测出酸价嘛
• 2、酸价是不是强制检测项?
• 3、上海抽检29家餐饮店情况如何?

烧烤小饼可以检测出酸价嘛

酸价的检测方法：以0.1000mol/LKOH标准溶液滴定。酸价是指中和1g油脂中所含的游离脂肪酸所需KOH的质量 原理 油脂中的游离脂肪酸与KOH发生中和反应，从KOH标准溶液的消耗量可计算出游离脂肪酸的含量。

是方便面！通过视频对于消费者关注度极高的“垃圾食品”传闻做出了澄清。他表示，世界卫生组织(WHO）从未发布过一份名为“十大垃圾食品”的名单。

如鱼中的恩诺沙星靶组织为皮加肉；部分产品标准，如方便面（GB 17400）规定理化指标测面饼，而微生物指标测面饼和调料的混合物。

有菌落总数、防腐剂、酸价、过氧化值等指标。相关事件：2014年9月2日，国家食药监总局公布2014年中秋节月饼的督检信息。

常温。淄博小饼是顾客用来卷烧烤的食品，商家购买时是冷冻保存，但向顾客售出食用时是处于常温状态。淄博烧烤使用的小饼保存条件也是在常温下进行保存。

烤好的小饼可以直接食用，但是颜色不够美观，可以使用一些调料来找到味道。可以使用一些油或者涂上蒜泥，然后再轻微烤一下，使小饼呈现出金黄色。

酸价是不是强制检测项?

1、食用植物油的酸价越低越好。 植物油的酸价高，表明油的质量变差了。

2、并把鱼粉酸价作为强制性指标，在用户或检验机构提出时才进行检验，其酸价指标有明确规定，最低等级的鱼粉的酸价要求小于(等于)7mg KOH／g。以上所述是国家标准所规定的鱼粉的具体技术指标要求。

3、过氧化值和酸价在CNAS里面属于食品领域里面的理化项目检测。酸价，或称中和值、酸值、酸度，是对化合物（例如脂肪酸）或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。

4、具体的检验项目包括酸价、过氧化值、羰基价、抗氧化剂、抗氧化剂、微生物指标等几项。下面一起来了解一下膨化食品执行标准有哪些吧。

上海抽检29家餐饮店情况如何?

月4日，在上海消保委发布“油条消费体察情况”通报会上，报告了29家餐饮店的检测结果。上海市食药监表示，上述29家餐饮店中，有5家涉嫌无证，相关区市场监管局已会同当地政府和相关部门予以取缔。

就在今年的2月22日，上海市管理局对上海的每一家奶茶店进行突袭检查，然后发现每个奶茶店都存在了不少的卫生问题。尤其是店里面的卫生，桌面上的抹布都肮脏不已。

而上海抽检奶茶店之后发现这些抽检的奶茶店全部都是存在着问题的。因为这些奶茶店当中，其实奶茶当中并不含有奶，而奶茶店当中制作奶茶的奶则是用奶精兑的。

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