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本文目录一览：

• 1、2种米饭请停止食用,可能暗藏黄曲霉素,经常吃,或对肝有影响
• 2、大米需要检测哪些项目
• 3、大米需要检测哪些项目?

2种米饭请停止食用,可能暗藏黄曲霉素,经常吃,或对肝有影响

1、如果发现米粒之间出现了黏连 ，这种大米就尽量不要吃了，不仅营养成分已经流失，有害物质还非常多，食用后会损伤肝脏，诱发肝脏疾病。

2、两种类型的大米饭建议别吃，它们对肝脏不好，可能会“伤肝”颜色偏黄和霉变的大米 正常的大米应该是发白的，所以如果发现大米颜色偏黄，或者已经发霉了，就尽早扔掉，不要再吃了。

3、如果保存不当，时间太久，大米就会出现霉变，颜色变黄，米粒和米粒之间粘连，闻起来有异味，这样的大米就不要再煮饭吃了，其中可能含有黄曲霉素，食用后会损伤肝脏，诱发肝脏疾病。

4、远离变质食物 肝脏是最怕变质食物的，变质食物中含有的黄曲霉素，会对肝脏造成毁灭性的打击。若是不想要自己的肝脏受伤，就请你一定要离它们远远的。

5、已经变黄，产生发霉大米的刺鼻味道。煮饭伤肝。很多地区空气中湿度比较大，湿热，容易影响大米霉变，产生黄曲霉毒素。如果用霉变的大米炒菜，黄曲霉毒素不会被高温加热去除，食用后仍会损伤肝脏，诱发肝癌。

6、霉变的食物 专家们发现，像花生和玉米等霉变食物会产生一种叫做黄曲霉毒素的物质，这种物质在肝脏中具有很强的侵袭性。 其毒性可引起肝细胞坏死，甚至引起或诱发肝癌，对人体的危害非常大。

大米需要检测哪些项目

1、理化项目：霉变粒、碎米、不完善粒、糠粉、矿物质、纯质率、带壳稗粒、稻谷粒、水分、黄粒米、互混检验、气味，色泽、垩白粒率；转基因：水稻及其产品( CaMV 35S， NOS， Bt )。

2、大米质量检测项目主要有色泽、气味、碎米、不完善粒 、杂质总量的最大限量、糠粉最大限量、矿物质最大限量、带壳稗粒最大限量、稻谷粒最大限量、水分、黄粒米、互混检验等指标。

3、产品质量检测项目是依据国家标准来选定的，不同产品有不同的标准规定。大米：农药残留、污染物（重金属元素）、真菌毒素、食品添加剂等；小麦粉：白度、面筋的含量及数量、灰分、水分、降落数值、面粉的粗细度等。

4、这个看你的目的。要是质量等级检测就检测：加工精度、不完善粒（），糠粉，杂质，碎米率，黄粒米。

5、籼米碎米总量：一级≤0%，二级≤20%，三级≤30.0%；粳米碎米总量：一级≤15%，二级≤10%，三级≤0%。新国标中，“垩白度”替代GB/T1354-2009《大米》国家标准中的“垩白粒率”。

大米需要检测哪些项目?

1、大米质量检测项目主要包括颜色、气味、碎米、不完善颗粒、杂质总量、糠粉、矿物质、大限度、矿物质最大限度、带壳最大限度、大米最大限度、水分、黄粒米、混合检验等指标。

2、理化项目：霉变粒、碎米、不完善粒、糠粉、矿物质、纯质率、带壳稗粒、稻谷粒、水分、黄粒米、互混检验、气味，色泽、垩白粒率；转基因：水稻及其产品( CaMV 35S， NOS， Bt )。

3、产品质量检测项目是依据国家标准来选定的，不同产品有不同的标准规定。大米：农药残留、污染物（重金属元素）、真菌毒素、食品添加剂等；小麦粉：白度、面筋的含量及数量、灰分、水分、降落数值、面粉的粗细度等。

4、这个看你的目的。要是质量等级检测就检测：加工精度、不完善粒（），糠粉，杂质，碎米率，黄粒米。

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