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本文目录一览：

• 1、一般水果外皮打的蜡有毒吗?
• 2、水果打蜡厂对环境有污染吗?
• 3、苹果的表面被打蜡怎么办?
• 4、苹果皮上的蜡对人体有害吗?
• 5、为什么水果要打蜡?
• 6、氨氮检测试剂

一般水果外皮打的蜡有毒吗?

水果皮上的蜡并非都有毒的，总的来说，果皮上的蜡主要有3种情况。一种就是苹果表面本身就带有一层果蜡，在苹果表面生成植物保护层，它可以防止外界微生物、农药等入侵果肉。

苹果皮上的蜡对人体无害。苹果果皮上的蜡主要有三个来源：一是苹果生长过程中表皮自身分泌的一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分，可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，对人体无害。

有的有害，有的无害。一是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。

但可能会影响身体的新陈代谢，引起肠胃胀满的症状。工业蜡：一般不法商贩为牟取暴利而给水果打蜡，其中所含的汞、铅等物质可能通过果皮渗透到果肉中，对身体有害，并可能引起肝肾功能代谢异常，严重时可造成肝损伤。

水果皮上的蜡主要分成三种：第一种，是有些水果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在水果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。也是无害的。

水果打蜡厂对环境有污染吗?

1、有人说，这样的苹果实际上是打蜡，饮食易食物中毒，甚至癌症。不要被这句话吓到。事实上，当我们购买苹果时，大多数苹果都会有这种情况，但这并不打蜡，但苹果已经在成长过程中分解。

2、这是果蔬正常的采后保鲜处理，也是果蔬加工过程中的必需环节，并不影响食用。

3、大部分水果如以原始状态上市，很快就会腐烂。而且苹果等水果，其新鲜果皮表面本身就存在一层很薄的果蜡，这是植物本身分泌出来的，可以避免水果快速失去水分及外界微生物的侵袭。当然，更常见的是人工给水果打蜡，目的在于保鲜。

4、这类蜡可用于汽车打蜡上光、润滑等。工业用蜡对皮肤没有损害，但不可食用。_工业用蜡成分比较复杂，大多含有重金属和化工原料。铅、汞、砷等重金属如经常食用，会影响人的记忆力和免疫功能，还可能出现贫血等症状。

5、这种水果用盐和水清洗后可以清洗干净。即使不小心吃了，对身体的影响也不大，但可能会影响身体的新陈代谢，引起肠胃胀满的症状。

6、有医学教授建议，打蜡水果最好削皮吃。因为一般的蜡不是水溶性的，按照平时的清洗方式洗不掉表皮的蜡，水果表面还可能有农药残留。另外，水果表皮上有很多肉眼看不见的小孔，染料很容易渗进内部果肉。

苹果的表面被打蜡怎么办?

1、盐清洗法：将苹果淋水浸湿后，在苹果表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的蜡就能搓干净，然后再用水冲干净，即可。牙膏清洗法：将牙膏溶解在水中，然后将苹果用牙膏水清洗，最后用清水冲洗干净即可。

2、苹果上的蜡清除方法如下：食盐清洗法。清洗苹果的时候，可以在苹果的表面撒一些食盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。

3、清洗苹果的时候，可以在苹果的表面撒一些食盐，然后用手轻轻地揉搓，因为食盐有着较好的摩擦力，可以有效的去除苹果表面的蜡，最后用清水冲洗干净就可以了。

苹果皮上的蜡对人体有害吗?

1、苹果打的蜡为食品添加剂，合理使用并不会对人体有害处。可削皮也可以不削皮。营养与食品研究硕士阮光锋表示，中国《食品添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的添加剂，适量添加。

2、苹果皮上的一层蜡食用的话，不会对身体产生危害。\x0d\x0a苹果皮上的蜡一般分为两种，一种是苹果生长过程中形成的蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层。

3、苹果皮上面的蜡能不能吃，需要根据实际情况判断，如果是苹果上面的天然果蜡，这种蜡对人体是没有危害的，可以放心食用。

4、人工果蜡，一般是以天然动物、植物蜡作为成膜剂制成的，这种物质对身体并无害处，其作用主要是保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。而工业蜡，含有汞和铅，可通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。

为什么水果要打蜡?

1、给水果打蜡是果蔬正常的采后保鲜处理，也是果蔬加工过程中的必需环节。因为被采摘下来的果蔬要经过长途运输，采取一定的保鲜措施才能更好地保证果蔬的质量。

2、给水果涂蜡，主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可保护水果外皮、提高光泽度，还可防止水分蒸发，保留水果鲜香。

3、人工给水果打蜡，主要目的是保鲜、防腐。一般应季水果和当地水果不会使用食用蜡，而反季水果和进口水果因为需要长期储存和长途运输，其表面大多会利用食用蜡保鲜。

氨氮检测试剂

氨氮的测定方法是通过反应将样品中的氨氮与纳氏试剂产生颜色，再根据颜色深浅测定其浓度。下面是使用国标纳氏试剂进行氨氮测定的方法步骤：将需要测定的水样加入到锥形瓶中，并在样品中加入足量的碱性氧化剂，通常使用双氧水。

石酸钾钠溶液称50g酒石酸钾钠(KNaC4H4O6·4H2O)溶于100 mL水中，加热煮沸以除去氨，放冷，定容至100 mL。

如果在纳氏试剂法测量氨氮时，使用的水样中含有大量的非挥发性物质，并进行蒸发浓缩的操作，会导致浓缩的水样产生乳白色浑浊。解决方法是在蒸发之前对水样进行过滤，去除可能的颗粒物质。

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